ماكارون بالفراولة وكناش جد راائع

ماكارون بالفراولة وكناش جد راائع 

المقادير

لنجاح المكارون ما عليكم الا اتباع النصائح على الرابط 

للماكارون 
160 غ لوز بودرة 
160 غ سكر كلاصي سبيسيال ماكارون 
60 غ بياض بيض 
ملون احمر
نكهة فراولة 

للسيرو 
150 غ سكر 
35 مل ماء
50 غ بياض بيض 

الكناش
150 غ جبن 
2 م ك مربى الفراولة 
ملون احمر
3 م ك حليب مركز محلى

الطريقة 

نمرر السكر واللوز قليلا في فرن على درجة حرارة 150
حتى يحف قليلا دون ان يتغير لونه 
نغربلهم جيدا ونزيل ما تبقى في المصفاة 

نضع السكر والماء والحامض فوق النار باستعمال ميزان حرارة الاكل ننتضر حتى تصبح درجة حرارة الخليط 100 درجة نبدا في ضرب بياض البيض بدرجة متوسطة عندما يصبح درجة الحرارة 120 نزيله ونصب فوق البياض بشرط ان يكون مباشرة فوقه دون ان يلمس الطراب 


ونزيد في سرعة الطراب لاقصاها ونستمر في الخفق 3 دقائق بعدها حتى نحصل على مورانغ لامع ومتجانس 
نخلط البياض مع الملون الاحمر ونكهة الفراولة   جيدا بواسطة ملعقة خشبية  
نضيف بياض البيض لخليط اللوز ونحرك من تحت لفوق بواسطة لا ماريس اي ملعقة السيليكون عندمت نحصل على القوام المناسب لخليط الماكارون نتوقف عن اضافة البياض سيتبقا مقدار ملعقتين كبيرتين من البياض تقريبا 
سنحصل على خليط لامع عندما نرفع الملعقة بالخليط سينزل متقطع 





نضع الخليط في جيب حلواني ونضع دوائر من الخليط فوق صينية الفرن ونتركها مدة ربع ساعة في مكان يدخله الهواء في نفس الوقت نشعل الفرن على درجة حرارة 150 حتى يسخن وندخل الماكارون للفرن ونتركها مدة 20 دقيقة على الاكثر دون ان تتحمر يجب ان تحتفض بلونها 

عند اخراجها يجب تركها لتبرد تماما 
قبل ازالتها من الورق 

الكناش
نخلط مقادير الكناش جيدا نتركها تبرد جيدا ونضعها في جيب حلواني ونضع فوق المكارون ونجمع بين حبتين 





التسميات:

إرسال تعليق

[blogger][facebook]

Author Name

نموذج الاتصال

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *

يتم التشغيل بواسطة Blogger.