بيش رااقية ومميزة شكلا ومذاقا والطريقة اسهل مما تتخيلين

بيش رااقية ومميزة شكلا ومذاقا والطريقة اسهل مما تتخيلين 


المقادير 

ملحوضة 
استعملت نفس الجنواز ونفس الموس لتحضير 2 من الكاطو هذا واللي على الرابط يعني الكمية كانت كافية للاثنين 

المقادير 

للجنواز 
4 بيضات 
80 غ شوكولا اسود 
40غ سكر 
100 غ دقيق 
م ك زبدة 

لموس الشوكولا 
4 صفار بيض 
2 م ك سكر 
5 م ك ماء 
300 غ شوكولا غني بالكاكاو 
500 غ كريمة سائلة 

للحشوة 
برالان اللوز 
100 غ فيوتين 

للتزيين 
عجين اللوز 
ملون ابيض
 سكر كلاصي 

ونحتاج ايضا بودوار 

الطريقة 

نفصل بياض البيض عن صفاره 
نضرب الصفار مع السكر حتى يصبح الخليط كريميا 

نضرب بياض البيض حتى يصبح مثل الثلج


نذيب الشوكولا في حمام مريم مع الزبدة 

نضيف الشوكولا الذائب للصفار ونخلط حتى ينسجمان 
نضيف البياض ونخلط بمهل حتى يتجانس الخليطين 
نضيف الدقيق ونخلط ثم نصب الخليط في صينية الفرن وندخلها الفرن مدة ربع ساع على درجة حرارة 180 
عند اخراجها نقطعها بشكل طولي 
ونضعها فوق المول النصف اسطواني
نضع مباشرة البرالان مخلط مع الفيوتين جيدا 


موس الشوكولا 
نضع الماء والسكر على النار حتى يدوب السكر ويبدا في الغليان 
وفي نفس الوقت نذيب الشوكولا في حمام مريم

نصبه مباشرة فوق الصفار ونبدا بالتحريك بواسطة طراب يدوي وبسرعة 

نضيف للبيض الشوكولا ذايبة مع التحريك المتواصل حتى نحصل على كريمة شوكولا بهذا الشكل اللامع 

نخفق الكريمة السائلة 
ونبدا في اضافتها تدريجيا للشوكولا مع التحريك بشكل دائري مثلما نخلط اومليت مثلا 
حتى انتهاء كمية الكريمة فنحصل على خليط لامع وكريمي رائع 
نضع كمية م الموس وسط الجنواز ونقفل بلي بودوار وندخله المبرد لية كاملة 

قبل اخراجه نحضر عجين اللوز ونضيف له ملون البيض ونمدده 
نخرج الكاطو من المبرد ثم من المول ونضع عليه العجين ونرش بالسكر كلاصي ونقدمها 








التسميات:

إرسال تعليق

[blogger][facebook]

Author Name

نموذج الاتصال

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *

يتم التشغيل بواسطة Blogger.